Suszenie grzybów to doskonały sposób na przedłużenie świeżości tych aromatycznych i smacznych owoców lasu. Dzięki odpowiedniemu suszeniu, możemy cieszyć się nimi przez długi czas, nawet poza sezonem zbiorów. W tym artykule dowiesz się, jak suszyć grzyby w domu, jak przygotować je do suszenia, oraz jak przechowywać suszone grzyby, aby zachować ich smak i aromat na dłużej.
Jak przygotować grzyby do suszenia?
Przed przystąpieniem do suszenia grzybów, należy wybrać odpowiednie gatunki grzybów. Do suszenia najlepiej nadają się grzyby o większej zawartości wody, takie jak borowiki, podgrzybki czy kurki. Grzyby te zachowują również swój smak i aromat po procesie suszenia.
Oczyszczenie grzybów
Przed suszeniem grzyby należy oczyścić z zabrudzeń oraz ewentualnych insektów. Najlepiej jest delikatnie oczyścić grzyby wilgotną szmatką lub szczoteczką. Następnie należy odciąć końcówki nóżek oraz ewentualne uszkodzone fragmenty grzybów.
Jak suszyć grzyby na powietrzu?
Suszenie grzybów na strychu jest jedną z tradycyjnych metod. Wystarczy rozłożyć oczyszczone grzyby na czystej gazie lub papierze, ułożone w jednej warstwie. Następnie należy pozostawić je na strychu lub w innym suchym i ciepłym miejscu, aż całkowicie się wysuszą.
Metoda suszenia na balkonie
Inną opcją jest suszenie grzybów na balkonie. Wystarczy rozłożyć oczyszczone grzyby na tackach lub siatkach, ustawionych na balkonie lub werandzie. Należy pamiętać, aby miejsce było ciepłe, przewiewne i chronione przed słońcem, aby grzyby mogły równomiernie wyschnąć.
Jak suszyć grzyby w suszarce?
Do suszenia grzybów w suszarce, należy pokroić grzyby na cienkie plastry lub kawałki. Następnie ułożyć je na tackach suszarki, zachowując odstępy między nimi, aby zapewnić równomierne suszenie.
Proces suszenia grzybów w suszarce
Włącz suszarkę na odpowiednią temperaturę i czas suszenia. W zależności od gatunku grzybów i wilgotności, czas suszenia może się różnić. Po zakończonym procesie suszenia, grzyby powinny być chrupiące i całkowicie suche.
Jak przechowywać suszone grzyby?
Aby zachować świeżość i aromat suszonych grzybów, należy przechowywać je w szczelnych pojemnikach, najlepiej szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach zamykanych na hermetycznie. Suszone grzyby najlepiej przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Dzięki odpowiedniemu suszeniu i przechowywaniu, suszone grzyby zachowają swoje walory smakowe i aromatyczne na długi czas. Teraz już wiesz, jak suszyć grzyby w domu i jak dbać o ich trwałość. Gotowe suszone grzyby świetnie sprawdzą się jako dodatek do dań kuchni orientalnej, zup, sosów czy potraw mięsnych. Zapraszamy do suszenia grzybów i cieszenia się ich smakiem przez cały rok.
